品質・工場
Quality
私たちは、ハムづくりから製品化までを自社工場で一貫して行うハムカツ専門メーカーです。
独自の配合と徹底した品質管理により、安全でおいしい商品をお客様へお届けしています。
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誠実なものづくり
良いことも悪いことも全て報告し改善に取り組む社風です。「罪を憎んで人を憎まず」という社長の考えの基、従業員が一丸となり改善に取り組んでいます。
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従業員のデジタルストレスを軽減し、心理的な健康を支援します。定期的なデジタルデトックスやストレス管理プログラムにより、従業員のメンタルヘルスが向上します。
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XXXXX
プログラムの活用により、従業員の生産性と集中力が向上します。デジタルデトックスやストレス管理の取り組みで、仕事により集中でき、業務を効率的にこなせるようになります。
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従業員の健康的なデジタルライフを支援します。プログラムに参加することで、従業員はデジタルデバイスの適切な使用方法を学び、生活の質を向上させることができます。
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いつでも見せられる工場
安全で信頼される工場を目指し、衛生管理や設備管理の継続的な改善に取り組んでいます。お客様からの監査や視察にも対応できるよう、管理体制の強化と工場環境の維持向上を進めています。
工場の様子
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FSSC22000取得を見据えて
※2027年に取得予定となっていますが、準備段階のため未定
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食品に対する
安全のこだわり
「私たちは、ごまかしのない誠実なものづくりをお約束します。良い品質を追求する是々非々の姿勢で、自分の家族に自信を持って食べさせられる製品を作り続けます。その積み重ねが、お客様からの信頼への答えです。」
取り組み
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XXXXXXXX
従業員のデジタルストレスを軽減し、心理的な健康を支援します。定期的なデジタルデトックスやストレス管理プログラムにより、従業員のメンタルヘルスが向上します。
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XXXXX
プログラムの活用により、従業員の生産性と集中力が向上します。デジタルデトックスやストレス管理の取り組みで、仕事により集中でき、業務を効率的にこなせるようになります。
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XXXXXXXXXX
従業員の健康的なデジタルライフを支援します。プログラムに参加することで、従業員はデジタルデバイスの適切な使用方法を学び、生活の質を向上させることができます。
食品安全方針をダウンロード
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ハムカツができるまで
ハムづくりから製品化までを自社工場で一貫して行うことが、当社の強みです。原料肉の加工からスライス、衣付け、急速凍結、包装までを管理し、安全で品質の安定したハムカツを製造しています。
製造工程
定期検査
衛生的な環境で製造しているかを定期的に検査しています。
汚れを数値化することにより、一定の検査基準で製品に触れるものを測ることができます。
また、目に見えない汚れにもいち早く気が付くことができます。
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ハムづくり
ハムに合わせるスパイスは試行錯誤を繰り返し、何度も試作を重ねた門外不出のレシピで、自社で計量、調合しています。
原料肉にもこだわり、厳選した赤身をくまなく検品して、ミンチ肉にしていきます。
ハムの生地をケーシングに充填しています。
充填したハムをスチーム機でじっくり蒸したらハムの完成です。
このあと冷却し、旨みを閉じ込めます。
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ハムカツづくり
ハムカツ製造ラインでは、カットしたハムをバッター液にくぐらせ、パン粉をつけていきます。
パン粉をつけて完成したハムカツを急速冷凍し、美味しさをギュッと閉じ込めます。
ハムやハムカツの大きさや厚みを確認し、いつでも製品規格に沿った商品をお届けできるように取り組んでおります。
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最終検査
お客様に安心・安全をお届けするため、機械を使用しての検査のほか、目視でも最終検品を行います。
出荷前には試食を実施し、異変がないかを確認しています。検査実施者は社内試験及びテストで評価基準をクリアした人から選出しています。
すべて検査に合格した製品は、日本全国、北海道から沖縄まで全国に届けています。
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